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发表于 2017-2-4 14:44:54 |显示全部楼层
最近几年,相信很多老板都已察觉到,“万能”的电商可以说是越来越“万能”,各行业商家如果像往常一样,只坚守传统线下阵地,很有可能会抵挡不住来势汹汹的“行业革命”,经营空间越来越小,最后可能就像前几年生意火爆的线下服饰店一样,沦落成为“淘宝”的“试衣间”!

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那么,除了实体店铺这条传统路,各大烘焙商家可以通过哪些方式拓宽自己的售卖渠道呢?

团购、外卖业务

打开任何一家团购APP,你都会发现在APP上,饮品、正餐、甜点、面包、水果无所不有,可以说是一条网络上的“美食街”,如今越来越多的甜品店、私房烘焙、面包店老板通过这些线上渠道,不仅拓宽了自己的销售渠道,让自家店铺获得了额外的销售额,而且扩大了知名度,为线下销售做引流。

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很多烘焙店铺的春节礼盒销售也证明了这点,大店铺靠口碑,旺铺靠人流,在年底销售之战中,都拿下了丰硕的成果。规模略小或者初起步的一些店铺,靠着各种线上渠道推广与销售,也能获得不错的成绩。

虽然据统计,外送蛋糕甜点等产品有3%左右的破损率,但商家通过各方面调控,可以将此比例降到最低,再加上入驻这些平台还可以增加自己店铺的知名度,对线下销售和品牌经营也有不小帮助,因此,对于很多面包房老板来说是,这种渠道是一个不错的选择。

商业合作,互换资源

不要以为店铺旁边的其他商家对自己生意毫无帮助,其实,商机无处不在。店铺种类越多,合作机遇越大。
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举个例子,如果店铺附近有中小学,面包房老板可以去这些学校的超市、餐厅等进行商谈,为他们提供新鲜的面包服务,如果谈妥,可以为店铺瞬间便能增加不少顾客。再比如说,每年年末很多公司举行年会,面包房可以为这些公司洽谈,提供甜品台服务,每一次成功的合作,都是一笔不少的收入。

酒店中的生日宴、年夜饭等也不在少数,与酒店、KTV等商家进行合作,为他们提供生日蛋糕,饭后甜品也是一个不错的项目。
焙小仙还见过一个面包店与周围诸多商家均开展了合作,优惠券互推,来面包店购物的,如果是女性,老板会在结账时送上隔壁护肤品店的优惠券作为赠品,如果是学生,则会送上书店的折扣券,同时,还有KTV的欢唱券,网咖的饮品券等。

顾客在拿到这些券的时候,不仅会觉得超值,而且如果他想去其他店消费的时候,还会想起:“那家面包店送这家的优惠券呢,可以去消费一下,反正唱歌/上网的时候总要吃点什么。” 同时,在这些合作的商铺消费,合作店家也会帮助面包店推广的,可以说是多方面跨行业的双赢互推。

微电商

在烘焙店开业初期,人力物力财力资源都十分匮乏,店铺能靠什么迅速崛起?
答案可能多种多样,但“微电商”,无疑是最合适的一个!

微电商模式,成本很低,收益却很大,擅长应用微电商的店铺不需要活动场地、器材、经费、人力,只需要一个人、一部手机便可以策划起一场顾客参与度很高的营销活动,可以说是节省了许多人力物力财力,还可以凭借网络良好的传播性,让活动被更多的人了解并参与。
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微博,微信,直播APP 等移动互联网工具催生了一系列的电商微生态,让烘焙从业者脱离了空间、时间、资金、渠道、品牌等传统意义上的禁锢,个人觉得,这些app是目前很多人依赖的社交工具,通过这种营销方式,可以让顾客了解到具有时效性、互动性的产品信息和活动信息,可以说是越来越多面包房营销的必然趋势。

结语:其实,生活与经营中,处处充满了商机,适合烘焙行业的发展渠道更是层出不穷,如今的时代,店铺想要成功,就必须要摆脱传统的束缚,开放眼界,立足前沿,与时俱进,绝不可以在“保守”中被温水煮青蛙,导致店铺生意越来越跟不上节奏,最终慢性死亡。



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