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发表于 2016-6-3 08:54:56 |显示全部楼层
今天从专业灯光设计的角度为大家讲解我们的面包店最适合的灯光效果是怎么样的?说起面包店的灯光,相信大家仁者见仁,智者见智。

——“重点照明必须有”
(照明层次)

——“卖面包还是奶油蛋糕,需要分区考虑,面包适合3000k左右的暖白光。”
(色温)

——“高级甜点马卡龙,则需要高色温,高显色性,但照度均匀度要低”。
(色温,显色性,环境比)
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大家对刚刚提到的行业术语——照明层次、色温、显色性、环境比可能不太了解,接下来我们为大家分项阐述。

(一)照明层次

好比光为空间进行整体穿着搭配一样,不同的空间需要不同特点的光环境层次:

基本的保暖舒适需求的“打底衣”——氛围光;
        需要示人、悦人悦己的“礼服”——重点照明;
          还有装点小情调的“配饰”——装饰照明。

设计光环境,要首先依据空间要求,制定整体搭配方案,这就是照明的层次。
1、面包店内,利用下照筒灯或漫透光的装饰灯具带来氛围照明。
2、在展架和展柜区域则需要补充重点照明。
3、分层展示的直立式展架为避免受光不均而在面包上产生阴影,一般采用隐蔽安装的柜内灯进行照明。柜内灯还特别适用于带玻璃罩的展柜,以避免天花上的光源由于玻璃反射而产生眩光。
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(二)色温

好似光的情绪——低色温:舒适温暖;高色温:清爽冰冷。

      无论是在“味多美”还是“巴黎贝甜”,我们既可以在开放式货架上拿到表面油油的焦黄色牛角面包,也可以从玻璃冷鲜柜里取出包裹着白色奶油的水果蛋糕,合适的色温是使这些食品更诱人的关键。

  2500K—2700K左右的暖黄色光适用于表面上釉的烤面包,带来一种刚烤好、正新鲜的效果;而需要冷藏保鲜的奶油蛋糕则更适合稍稍偏冷的4000K中性白光。在大环境色温统一的基础上,如一般照明3000K,相对低矮的展柜和展架内的色温差,并不会破坏室内的整体效果,不易引起顾客的诧异。
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(三)显色性

  代表光还原被照物本来颜色的能力。
通俗的讲,光的显色性越高,被照物的色彩越鲜艳诱人。因此,光源的显色性是影响面包和蛋糕“卖相”的关键。

  显色性最佳的卤素光源首当其冲,而暖白或中性白的LED、荧光灯,至少要使用这个指标:Ra>85、R9>0(红光显色),才能够打造出一个“美味”的光环境。在高显色性光源的照射下,我们甚至可以感受到蛋糕酥软的口感和现烤面包的新鲜香气。

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(四)环境比

  这是指被照物的亮度与周围环境亮度的比值,比值越大,明暗对比越明显,被照物就越突出。无论是近乎通亮的1:2环境比,还是带有些许戏剧性的1:5环境比,都可适用于面包店。

  面包店的环境比没有定式,店内光环境比的选择,是定位消费群体的重要因素之一。戏剧化的环境比,会使顾客产生“这家店的面包比较高档”的心理感受。均匀通亮的光环境,会让顾客觉得“这家店很亲民”。

  而装饰饰面材质、色系的选择,对于客人的主观亮度体验也起着重要作用。您可以在白色、浅色系为基调的室内空间,轻松打造均匀明亮的光环境;而在黑色、深色系、冷色调的室内饰面环境中,您可以自如地制造戏剧化的空间。如果您非要反着来,比如深色系室内环境打造匀亮空间,您可能会以更高的能耗作为代价。
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